Menü
Sosyal Medya

Ardent Mills, kaliteli tam buğday unu için Arcadia Biosciences ile işbirliğine gidiyor

02/12/2018

Tarımsal gıdalar için katkı maddeleri üreten Arcadia Biosciences ile Kuzey Amerika’nın öncü un değirmenciliği şirketlerinden Ardent Mills, yenilikçi buğday ırklarının geliştirilmesi ve ticarileştirilmesi için işbirliğine gideceklerini açıkladı. İki şirket ilk olarak, raf ömrünü uzatmaya ve tam buğdayın lezzetini artırmaya yönelik çalışmalarda bulunacak. Ardent Mills CEO’su Dan Dye, “Birkaç yıldır bu stratejiye yatırım yapıyorduk. Bu özelliklerin geliştirilmesiyle; fırıncılar, gıda üreticileri, gastronomi sektörü ve tüm tüketicilerin faydasına büyük ve önemli bir adımın atılmış olacağını düşünüyoruz.” dedi.

Arcadia’nın lisanslı teknolojisi sayesinde, tam buğday ununun depolanma süresi, raf ömrünü azaltan enzim süreçlerinin yavaşlatılması sayesinde artırılabiliyor. Arcadia teknolojisiyle üretilmiş buğdaydan yapılan unun daha yavaş okside olması sayesinde, birçok tam buğday üründe görülen acımsı tat sorunu da en aza indirilmiş oluyor. Böylece, tam buğdaydan yapılan ürünlerin hem lezzetinin artırılması hem de israfının önlenmesi hedefleniyor. Raf Ömrü Yüksek buğday ırkı; Arcadia’nın genetik kompozisyon ve gen yoğunluğu bakımından zengin ırk kaynaklarına sahip olan kapsamlı ve sadece kendisine özel olan gen kütüphanesi kullanılarak geliştirildi. Kütüphanenin çok önemli bir özelliği de genetiği değiştirilmiş organizmalardan yararlanmaması. Bu sayede, hem konvansiyonel hem de organik tarım uygulamalarında geniş bir kullanım alanına sahip. Şirket, bu teknolojinin patentini ABD’de yakın zamanda aldı. Ardent Mills’in bir iştiraki olan Annex’in Genel Müdürü Shrene White, geleneksel ıslah yöntemiyle elde ettikleri bu ırkı ticarileştirmek için Arcadia ve akademisyenlerle çalışmaya devam edeceklerini söyledi.

Un değirmenciliği ve katkı maddeleri üretiminde önde gelen firmalardan olan Ardent Mills, 100’den fazla işçi çalıştırıyor ve yerel ekonomilere milyarlarca dolarlık katkı sağlıyor. Şirketin operasyonları ve hizmetleri ABD, Kanada ve Porto Riko’da bulunan 40’tan fazla değirmen ve fırın ile Ardent Mills İnovasyon Merkezi ve Mobil İnovasyon Merkezi tarafından destekleniyor.

Diğer Haberler